海底撈是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，曾榮獲中國烹飪協(xié)會授予的“中華名火鍋”稱號。海底撈可以選擇的鍋底多達13種，有番茄火鍋、經(jīng)典麻辣火鍋、菌湯火鍋、清油麻辣火鍋、三鮮火鍋、豬肚雞火鍋、豬肚烏雞鍋、椒香火鍋、辣炫風火鍋、牛肉湯火鍋、青椒火鍋、泰式冬陰功、鴨掌火鍋。涮菜則分為7類：撈派特色菜、肉類、河鮮海鮮、丸滑類、蔬菜類、豆面制品類、菌菇類。在長沙，海底撈開設有黃興廣場店、華創(chuàng)國際廣場店、雨花亭凱德廣場店、德思勤四季匯店、金星路步步高店等20余家門店，遍布長沙各區(qū)。