荷花糕

荷花糕是杭州傳統(tǒng)的特色糕點之一。在不少老杭州口中流傳著這樣一句話：母乳跟荷花糕這兩個東西，小孩子一個吃了耐饑，又一個長肉。這足以證明荷花糕在杭州市井生活中的扎實地位。傳統(tǒng)的荷花糕制作工藝極其簡單：將米磨成粉后加適當的水，然后定型、蒸熟即可?？诟熊浥辞逄?，容易飽腹。目前杭州全市僅有江南春糕團點販售正宗的荷花糕。

購買地址：江南春糕團店

定勝糕

定勝糕的起源眾說紛紜。其中流傳最廣的說法，是北宋時期楊家將出征時，將士們都懷揣著百姓自發(fā)為她們準備的糕點行軍，并將其命名為“定勝糕”。宋室南渡后，定勝糕也跟著傳到了杭州臨安，并在此成名，進而成為了杭州傳統(tǒng)的特色糕點之一。定勝糕的制法并不復雜。將加了紅曲粉的粳米粉及糯米粉放入模具里摁實，面上用刀刮平，上籠用猛火蒸制糕面結攏成熟取出，翻扣在案板上即成。定勝糕多為花狀或元寶狀，顏色為淡粉紅色，內有豆沙餡或桂花糖餡，松軟甜糯。

購買地址：河坊街蔣順發(fā)

桂花糕

桂花糕并非傳統(tǒng)意義上的杭州糕點。在江蘇南京、湖北咸寧等地，均有桂花糕的身影出現(xiàn)。而杭州的桂花糕多以小麥粉、綠豆粉、花生、芝麻、紅棗及蓮子制成，口感軟糯清香，并帶有桂花的馥郁香氣。顧客還可根據口味嗜好，增選豆沙、板栗及綠茶口味的桂花糕。目前，杭州各大特產經銷處均有桂花糕售賣，各品牌桂花糕口感并無太大差異，只需認準口碑及老字號品牌購買即可。

購買地址：知味觀、采芝坊、萬事隆、老杭幫