過道豆花已有十多年歷史，店主最初只有三張餐桌，在解放碑較場口附近過道經營，大有饕客專程品嘗其地道的豆花風味。日月光商業(yè)項目牽扯拆遷，過道豆花本該失去經營場所。不過據說受偶然因素眷顧，店主得以租到石灰石旺鋪，市井老店才擁有了門面。在輿論中，這一事件也被用于城市規(guī)劃的宣傳中。

改頭換面后的過道豆花不再簡陋，已與周圍的食坊區(qū)別不大，由于地理位置優(yōu)越，加之名氣因素，到訪的游客甚至會多于本地人。而事實上，店內味碟也的確適合游客品嘗，其品類共有菜青椒、糍粑海椒、油辣子、小米椒四中，風味有區(qū)別，辣度也不同，可向服務人員詳詢。

作為招牌菜式，店內豆花制法遵從傳統，在口感、豆香具有代表性，但在重慶地區(qū)并無超然優(yōu)勢。店內蒸菜、燒菜、拌菜等佐食品類豐富，然而雷點頗多，紅油肥腸、芋兒雞等川式餐食常被本地人詬病。

除了豆花以外，點選時僅留意燒白、粉蒸肉即可，自經營之初，三道“樣板菜”供應至今，品控最為穩(wěn)定。

過道豆花的菜式價格往往會受游客贊賞，葷菜為10元/碟，素菜僅為5元/碟。其實在重慶的蒼蠅小館中，過道豆花的性價比并不占優(yōu)，不過其備品充足，營業(yè)期間總能穩(wěn)定供應各類菜品，也算聊以慰藉。